香菜 ( シャンツァイ ) 別名 パクチー / コリアンダー アジア諸国で多用される刺激的な香りの野菜。 日本で最近出回っているものは、十何年前よりも香りが優しくなっているらしい。 (2,30歳ほど上のかた談) ナムプラー 小魚を塩漬けにして発酵させたタイの魚…